临床上的失智症主要分为3类，分别为：血管型失智症、退化型失智症，以及其他因素导致之失智症。患者若属于血管型失智症，利用椰子油做治疗，其中蕴藏的中链脂肪酸在肝脏可被代谢为“酮”，成为脑细胞在缺乏葡萄糖供应之下的替代营养品，预防脑细胞死亡，进而达到保护大脑、预防失智的作用。

然而，椰子油的饱和脂肪酸比例高达73.2％。长期大量摄取饱和脂肪酸，可能造成血管阻塞，久而久之，高血压、高血脂、冠状动脉硬化、中风等心血管疾病也都可能接踵而来。

要远离失智症的威胁，建议优先选择“单元不饱和脂肪酸”比例较高的油脂；单元不饱和脂肪酸可以提高血中好胆固醇，减少坏胆固醇，对抗自由基，降低失智症及动脉硬化的发生。

在相同重量的食用油中，萃取自苦茶籽的苦茶油，其单元不饱和脂肪比例高达80.7％，不仅胜于橄榄油，更是遥遥领先于芥花油、黑芝麻油和花生油，堪称“护脑好油”！

需注意的是，质量再好的油也要注意烹调方式。营养师提醒，无论是苦茶油、橄榄油或芝麻油，尽量选择冷压初榨的油品，保留的多酚和抗氧化成分较多，且烹调应以凉拌、清炒为主，尽量避免高温加热和反复油炸，以免油品变质而危害健康。

除此之外，尽量减少含高饱和脂肪和反式脂肪的油脂，例如：奶油、牛油、猪油、肥肉、氢化植物油脂（玛琪林、烤酥油、雪白油）。适度摄取富含Omega-3油脂的青花鱼、三文鱼、沙丁鱼、鲳鱼、秋刀鱼、石斑鱼等鱼类，补充人体所需的EPA和DHA，有助于推迟老化、预防动脉硬化、预防阿兹海默症。