常吃西兰花有3大益处

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西兰花是十字花科中非常有名的成员,它富含硫配糖体(Glucosinolate),经本身黑芥子酶(Myrosinase)的催化后会生成吲哚(indole-3-carbinol)、异硫氰酸盐(isothiocyanates)、萝卜硫素(Sulporaphane)等衍生物,具有以下功能:
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1、抗癌:抑制致癌物活化酵素、抑制癌细胞的生长及促进癌细胞凋亡。

2、保护心血管:增加抗氧化,防止血管发炎、预防血栓。

3、改善血脂肪:在四周的人体试验显示,有降低总胆固醇、LDL-c及增加HDL-c的效果。
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营养师小提醒:有服用Warfarin药物需避免突然大量食用十字花科蔬菜,因其会与Warfarin拮抗影响药效,且每种不同颜色蔬菜含有不同植化素,建议除西兰花之外,可多选择不同种类的蔬菜一同做搭配哦!

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本文标题: 常吃西兰花有3大益处
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发布日期: 2020-03-06
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